잡채의 생명은 당면 삶는 시간;;;; ㄷㄷㄷㄷㄷ

학원을 다녀오면서 

오늘은 뭔가 특별한게 먹고 싶어서

뭐가 먹고 싶나하고 곰곰히 생각해 봤더니 잡채가 생각나더군요;;;

레시피야 뭐 인터넷에 널려있는거니..

집에 없는 당면과 시금치만 사서 집으로 갑니다;;

소고기나 돼지고기 대신;;

냉동실에 얼어있던 햄으로 대신하고..

된장찌개에 넣을라고 사둔 버섯도 같이;;;

어묵, 양파, 버섯, 당근, 햄까지 채를 썰어둡니다..

우선 버섯은 가볍게 한번 데쳐줍니다..

어묵도 퍼지지 않을만큼 데쳐줍니다..

시금치도 살짝;;;

이제 물에 데치는건 끝났습니다..

당근을 볶아줄 때 소금도 약간 넣어줍니다... 

데쳐둔 어묵과 버섯을 볶아줍니다..

마지막으로 양파까지;;

시금치는 참기름을 넣어서 조물조물거려두고;;;

버섯은 간장으로 조물조물;; 해 두는 거를 끝으로 마무리합니다..

그리고 삶은 당면을 간장을 넣고 볶다가

재료를 투입한 다음 불을 끄고;;

손으로 무쳐줍니다..

접시에 덜어 담아서 먹기 직전입니다..

잡채를 만들어보면서 느낀건데;;

잡채의 핵심은 당면의 질감인거 같습니다..

다른 레시피를 보니 7~8분 정도 삶아야 한다고 해서

푹 삶았더니 좀 팅팅 불었더군요;;;

간은 적당하게 잘 됐는데 

실패한 당면때문에

결과물이 아쉽게 됐습니다;;;

혼자 먹을건데..

양도 적당히 해야겠습니다;;;